5e nummer Bouillon, winter 2004



Inhoud

Cover

"De Gedekte Tafel" door Cynthia B. Wassink
De installatie, uit frituurvet, is gemaakt en geëxposeerd in een koelcel van de voormalige Coberco-zuivelfabriek in Enschede. Bijna een maand lang heeft zij daar, bijna dag en nacht in een koelcel van 7 graden, aan de installatie gewerkt en er is ruim 144 kilo frituurvet verwerkt. Een ode aan iedere boulimia-patiënt!

Huiveren van welbehagen
Tekst Puck Kerkhoven, illustratie Ingrid Bockting

Uitgelaten of ingetogen, eetscènes van Jan Steen
Tekst Ingelies Vermeulen 

De onzekere toekomst van kaviaar
Tekst en foto's Ivo Pertijs

Op zoek naar thee en dim sum in Hong Kong, eten en drinken met alle zintuigen
Tekst en foto's Nelleke Launspach

Kurk eruit, schroefdop erop?
Tekst Onno Kleyn

De slanke lijn en de puree van Robuchon
Tekst en foto's Janneke Vreugdenhil

Hoe Jezus Christus water in wijn veranderde
Tekst en foto René van Heusden

Het grote belang van de Chinese maankoek
Tekst en foto's Patrick Faas

Cioccolato Amedei. Zie, ruik en proef
Tekst Mike en Petra Werkhoven, foto's Mike Werkhoven

Ondergaande zon is het mooist
Tekst en foto's redactie bouillon!

De wonderbaarlijke plantenwereld in de Morvan
Tekst Bonita de Voogd, foto's Berto Rietema

Parijs culinair winkelparadijs
Tekst Maureen Belderink, foto's Alain Caron

Klassieke culinaire kalender. Feestmaaltijden in de oudheid
Tekst Marianne de Jong

Het is Diny Schouten wél worst
Tekst Roel James, foto's Alain Caron

De selectie van de Lindenhoff
Tekst redactie bouillon!, foto's Anton Beuman

Kevin Wilks Atkins-kok in Friesland
Tekst Broer Feenstra, foto's Niels de Vries

Belgische chefs omarmen Alliance
Tekst Marc Declercq

Als je lekker eet ben je dichter bij God
Tekst Elisabeth van Stekelenburg

Geert van Hecke en de modernen
Tekst en foto's Will Jansen

Romans voor hoofd en maag. Literair tafelen
Tekst Kathy Mathys
voor wie er meer over wil weten....

Kookboeken
Tekst Jonah Freud en Will Jansen

De ontdekking van het millennium
Tekst redactie bouillon!

Wie werkten er mee aan dit nummer?

Wordt het nu niet eens tijd voor een abonnement op bouillon? abonneren



Abonnementen en vorige nummers via:
Redactie bouillon!
Iepenlaan 55
3723XE Bilthoven
(030) - 228 03 15
redactie@bouillonmagazine.nl
www.bouillonmagazine.nl

Terug naar Home