5e nummer Bouillon, winter 2004 Inhoud Cover "De Gedekte Tafel" door Cynthia B. Wassink De installatie, uit frituurvet, is gemaakt en geëxposeerd in een koelcel van de voormalige Coberco-zuivelfabriek in Enschede. Bijna een maand lang heeft zij daar, bijna dag en nacht in een koelcel van 7 graden, aan de installatie gewerkt en er is ruim 144 kilo frituurvet verwerkt. Een ode aan iedere boulimia-patiënt! Huiveren van welbehagen Tekst Puck Kerkhoven, illustratie Ingrid Bockting Uitgelaten of ingetogen, eetscènes van Jan Steen Tekst Ingelies Vermeulen De onzekere toekomst van kaviaar Tekst en foto's Ivo Pertijs Op zoek naar thee en dim sum in Hong Kong, eten en drinken met alle zintuigen Tekst en foto's Nelleke Launspach Kurk eruit, schroefdop erop? Tekst Onno Kleyn De slanke lijn en de puree van Robuchon Tekst en foto's Janneke Vreugdenhil Hoe Jezus Christus water in wijn veranderde Tekst en foto René van Heusden Het grote belang van de Chinese maankoek Tekst en foto's Patrick Faas Cioccolato Amedei. Zie, ruik en proef Tekst Mike en Petra Werkhoven, foto's Mike Werkhoven Ondergaande zon is het mooist Tekst en foto's redactie bouillon! De wonderbaarlijke plantenwereld in de Morvan Tekst Bonita de Voogd, foto's Berto Rietema Parijs culinair winkelparadijs Tekst Maureen Belderink, foto's Alain Caron Klassieke culinaire kalender. Feestmaaltijden in de oudheid Tekst Marianne de Jong Het is Diny Schouten wél worst Tekst Roel James, foto's Alain Caron De selectie van de Lindenhoff Tekst redactie bouillon!, foto's Anton Beuman Kevin Wilks Atkins-kok in Friesland Tekst Broer Feenstra, foto's Niels de Vries Belgische chefs omarmen Alliance Tekst Marc Declercq Als je lekker eet ben je dichter bij God Tekst Elisabeth van Stekelenburg Geert van Hecke en de modernen Tekst en foto's Will Jansen Romans voor hoofd en maag. Literair tafelen Tekst Kathy Mathys voor wie er meer over wil weten.... Kookboeken Tekst Jonah Freud en Will Jansen De ontdekking van het millennium Tekst redactie bouillon! Wie werkten er mee aan dit nummer? Wordt het nu niet eens tijd voor een abonnement op bouillon? abonneren Abonnementen en vorige nummers via: Redactie bouillon! Iepenlaan 55 3723XE Bilthoven (030) - 228 03 15 redactie@bouillonmagazine.nl www.bouillonmagazine.nl Terug naar Home |
|